Droždí, prefermenty, žitný kvas nebo lievito madre – pšeničný kvas původem z Itálie. To vše mohou být vaši pomocníci při slaném i sladkém pečení. Blogerka a pekařka Michaela Rau zná ty nejlepší triky z moderní pekařiny. Nahlédněte do její kuchyně a nechte se inspirovat postupy, s nimiž se vám pečení vždy podaří. Pak se hned můžete pustit do některého z desítek lahodných receptů, se kterými okouzlíte chuťové buňky svých přátel i příbuzných.
Ukážka
Dostupnost: Dostupné ihned
Terapie těstem
Nejlepší lék na hlad i chutě? Domácí pečivo!
Autor: Michaela Rau
399,00 Kč
Nejlepší lék na hlad i chutě? Domácí pečivo!
Terapie těstem je kuchárska kniha pre čitateľov, ktorých baví domáce pečenie a zaujíma ich, čím sa odlišujú jednotlivé spôsoby prípravy cesta. Michaela Rau sa venuje droždiu, prefermentom, ražnému kvasu aj talianskemu pšeničnému kvásku lievito madre. Sladké a slané recepty prepájajú tieto základy s konkrétnymi možnosťami využitia. Česká e-kniha v PDF môže poslúžiť pri rozširovaní pekárskeho repertoáru v domácej kuchyni. Autorka je známa aj blogom Dobrou chuť a svoju pozornosť smeruje k surovinám, cestu a výsledkom pečenia, ktoré si čitateľ môže pripraviť sám.
Informácie o knihe
- Autor
- Michaela Rau
- Vydavateľ
- Albatros Media a.s.
- Vydavateľská značka
- Cpress
- Formát
- E-kniha
- Jazyk
- Čeština
- Žáner
- Kuchárky, Pečenie
- ISBN
- 978-80-264-4433-6
- Dátum vydania
- 18. října 2022
- Počet strán
- 408
- Formáty e-knihy
- PDF (ISBN 978-80-264-4451-0)
O čom je kniha Terapie těstem?
Ťažiskom knihy je práca s cestom a s rôznymi základmi kysnutia. Michaela Rau rozlišuje droždie, prefermenty, ražný kvas a lievito madre. Posledný z nich predstavuje taliansky pšeničný kvások; vedľa ražného kvasu tak rozširuje možnosti, o ktorých môže domáci pekár uvažovať.
Teoretickú rovinu dopĺňajú desiatky sladkých aj slaných receptov. Výber sa preto neobmedzuje na jediný typ pečiva. Čitateľ môže sledovať spojenie základnej pekárskej techniky s konkrétnymi pokrmami a porovnávať, ktorý postup chce vo svojej kuchyni rozvíjať.
Názov vystihuje autorkin záujem o pečenie a čas venovaný cestu. Z obsahového hľadiska ide o kuchárku a pekársku príručku. Ocenia ju najmä ľudia, ktorí už majú chuť skúšať nové postupy a chcú rozšíriť orientáciu v kvasoch a prefermentoch. Elektronické vydanie v češtine je dostupné v PDF; recepty a vysvetlenia zostávajú jadrom jeho praktického využitia.
Témy a motívy
Kysnutie cesta
Kniha porovnáva droždie, prefermenty a kvasy.
Domáce pečenie
Techniky smerujú ku konkrétnym sladkým a slaným receptom.
Pekárske základy
Pozornosť venuje ražnému kvasu aj lievito madre.
Prostredie knihy
Domáca kuchyňa a príprava sladkého i slaného pečiva.
Pre koho je kniha vhodná?
Pre domácich pekárov so záujmom o kvasy, prefermenty a rozšírenie sladkých aj slaných receptov.
Otázky o knihe
Čomu sa kniha venuje?
Domácemu pečeniu, práci s cestom a sladkým aj slaným receptom.
Aké spôsoby kysnutia rozoberá?
Droždie, prefermenty, ražný kvas a lievito madre.
Čo je lievito madre?
Taliansky pšeničný kvások, ktorému sa kniha venuje popri ďalších pekárskych základoch.
Kto je autorkou?
Michaela Rau, známa aj blogom Dobrou chuť.
V akých formátoch je e-kniha dostupná?
Toto elektronické vydanie je dostupné vo formáte PDF.
V akom jazyku je toto vydanie?
V češtine.
Anotácia vydavateľa
Ohodnotiť titul
Pouze přihlášení uživatelé, kteří zakoupili tento produkt, mohou přidat hodnocení.
Recenze
Zatím zde nejsou žádné recenze.