Kto je Gabriela Hradecká?
Gabriela Hradecká sa dlhodobo venuje praktickému domácemu pečeniu a od roku 2014 vedie kurzy pečenia chleba. Vydavateľský profil ju spája s južnou Moravou a s kurzami, na ktorých odovzdáva skúsenosti s klasickým aj bezlepkovým kváskovým pečením. Jej autorská tvorba preto nevychádza iba z receptov, ale aj z praktickej práce s kváskom, cestom, časovaním kysnutia a tradičnými postupmi.
Tvorba Gabriely Hradeckej
Jej knihy majú charakter praktických kuchárskych príručiek. Čitateľom vysvetľujú starostlivosť o kvások, plánovanie jednotlivých fáz pečenia, prácu s múkami a prípravu rôznych druhov pečiva. Samostatnú pozornosť venuje bezlepkovému kváskovému pečeniu. Neskoršia kniha Upeč si svou lásku z kvásku prepája skúsenosti z predchádzajúcich publikácií a pracuje s klasickými aj bezlepkovými variantmi.
Knihy Gabriely Hradeckej
- Domácí kváskové pečení – prvá autorkina kniha, vydaná v roku 2016. Zameriava sa na základy domáceho kváskového chleba, starostlivosť o kvások a recepty na pečivo.
- Bezlepkové kváskové pečení – publikácia z roku 2018 venovaná bezlepkovému kvásku a bezlepkovým receptom.
- Upeč si svou lásku z kvásku – kniha z roku 2023 s podtitulom Chléb s lepkem i bez lepku, ktorá spája klasické a bezlepkové postupy v rozsiahlejšej príručke.
Kurzy kváskového pečenia
Popri knihách vedie Gabriela Hradecká kurzy pečenia chleba. Oficiálny vydavateľský profil odkazuje na jej stránku kurzypecenichleba.cz, kde sú zverejnené informácie o jej kurzovej činnosti. Praktická skúsenosť z kurzov je dôležitým kontextom jej kníh: jednotlivé postupy sú vysvetľované tak, aby čitateľ pochopil nielen recept, ale aj prácu s kváskom a časom.
Časté otázky o Gabriele Hradeckej
Akou knihou začala Gabriela Hradecká?
Jej prvou knihou bolo Domácí kváskové pečení, vydané v roku 2016.
Venuje sa aj bezlepkovému pečeniu?
Áno. Samostatná kniha Bezlepkové kváskové pečení je zameraná práve na bezlepkové postupy a recepty.
Ktorá kniha spája klasické aj bezlepkové kváskovanie?
Upeč si svou lásku z kvásku z roku 2023 pracuje s oboma prístupmi a nadväzuje na skúsenosti z predchádzajúcich kníh.
Nižšie nájdete knihy Gabriely Hradeckej, ktoré sú aktuálne priradené k jej profilu v katalógu AudioSpace.
